מסעדות טבעוניות בלונדון - מסעדות מומלצות ואוכל טבעוני איכותי
לונדון נחשבת כיום, ובצדק, לאחת הערים הידידותיות ביותר בעולם עבור טבעונים, צמחונים וכל מי שמבקש להפחית בצריכת מוצרים מן החי. השפע הקולינרי בעיר הוא עצום, והוא חורג הרבה מעבר לסלטים פשוטים או מנות צדדיות משעממות. המטיילים בעיר יגלו במהרה שהטבעונות בלונדון היא מיינסטרים לחלוטין, עם מסעדות שמוקדשות כולן למטבח הצמחי, דוכני רחוב יצירתיים, ואפילו רשתות מזון מהיר שמציעות תפריטים עשירים ומגוונים ללא רכיבים מן החי. קל מאוד להסתדר בעיר ללא בשר וחלב, והחוויה הקולינרית היא חלק בלתי נפרד מהטיול, בין אם אתם מחפשים אוכל מנחם ומושחת, ארוחות גורמה או נשנוש מהיר בדרך לאטרקציה הבאה.
הסצנה הטבעונית בלונדון: מה מחכה לכם?
הדבר הראשון שחשוב להבין לגבי לונדון הוא שהמודעות לתזונה טבעונית נמצאת בשיא. כמעט בכל בית קפה שכונתי תמצאו חלב שיבולת שועל, סויה או שקדים ללא תוספת תשלום או בתוספת סמלית בלבד. הסופרמרקטים עמוסים במדפים ייעודיים עם כריכים, סלטים ותחליפי בשר ברמה גבוהה מאוד, מה שהופך את ההתארגנות לארוחות קלות לפשוטה ונוחה.
מעבר לנוחות, לונדון מצטיינת בחדשנות. המסעדות בעיר לא מנסות רק "להסתדר" עם ירקות, אלא ליצור מנות מורכבות שמחקות טעמים ומרקמים בצורה מעוררת השתאות. אפשר למצוא כאן הכל: החל מפיש אנד צ'יפס טבעוני שעשוי מפרחי בננה או טופו עטוף באצות, ועד המבורגרים עסיסיים שקשה להאמין שאינם עשויים בשר. המגוון התרבותי של העיר תורם גם הוא לחגיגה, עם שפע של מסעדות הודיות, אתיופיות, מזרח-תיכוניות ואסייתיות שמתבססות באופן טבעי על רכיבים צמחיים.
מוסדות קולינריים ותיקים וחדשים
ישנן מספר מסעדות שהפכו לשם דבר בקרב הקהילה הטבעונית המקומית והבינלאומית. אלו מקומות שמומלץ להזמין אליהם מקום מראש, במיוחד אם אתם מגיעים בסופי שבוע או בשעות הערב המבוקשות.
מילדרדס (Mildreds) – חלוצת המטבח הצמחי
אי אפשר לדבר על אוכל טבעוני בלונדון בלי להזכיר את מילדרדס. הרשת הזו קיימת כבר משנות ה-80 והפכה למוסד של ממש. התפריט הוא 100% טבעוני ושואב השראה ממטבחים שונים ברחבי העולם. תמצאו שם קארי סרי-לנקי עשיר, המבורגרים מצוינים, ומנות ראשונות יצירתיות כמו "עוף" קוריאני ברוטב חריף-מתוק.
למילדרדס יש מספר סניפים ברחבי העיר, כאשר הסניף המפורסם ביותר נמצא בלב שכונת סוהו. המיקום המרכזי הופך אותה לנקודת עצירה מושלמת אחרי יום של קניות או לפני הצגה בווסט אנד. האווירה במסעדה תוססת, העיצוב מודרני והשירות בדרך כלל יעיל וידידותי. מומלץ לא לוותר על הקינוחים שלהם, שמוכיחים שאפשר להכין עוגות קרמיות וטעימות גם בלי ביצים ושמנת.
מאלו (Mallow) – גורמה באווירה נינוחה
מאלו היא האחות הקטנה והיוקרתית יותר של מילדרדס, והיא ממוקמת בלב ליבו של אזור קולינרי חשוב – בורו מרקט. המסעדה מציעה תפריט עונתי המשתנה בהתאם לחומרי הגלם הזמינים בשוק הסמוך. המנות כאן מוקפדות מאוד ויפהפיות להגשה, עם דגש על שילובים מתוחכמים של טעמים.
המקום מושלם לארוחת בוקר מאוחרת (בראנץ') או לארוחת ערב רומנטית. אחת המנות המפורסמות שלהם היא ה"טוסט הצרפתי" הטבעוני, שמגיע עם תוספות עשירות ומתוקות. אם אתם מטיילים באזור גשר לונדון או השארד, זוהי אופציה נהדרת למנוחה ולחוויה קולינרית ברמה גבוהה.
ג'אנק פוד מושחת (אבל טבעוני)
לפעמים בטיול כל מה שמתחשק זה אוכל מהיר, שמן ומנחם. לונדון מצטיינת בקטגוריה הזו ומציעה אלטרנטיבות שגורמות גם לקרניבורים מושבעים להרים גבה בהתפעלות. הסצנה הזו פורחת במיוחד באזורים צעירים ואלטרנטיביים יותר של העיר.
Temple of Seitan – מקדש הסייטן
זהו המקום בה' הידיעה למי שמתגעגע לטעם ולמרקם של עוף מטוגן. כפי שהשם מרמז, המקום מתמחה במוצרים מבוססי סייטן (חלבון חיטה) שמטופלים בצורה כזו שמקנה להם מרקם בשרי להפליא. הציפוי הפריך והתיבול הסודי הופכים את המנות כאן לממכרות.
תוכלו למצוא סניף של הרשת באזור קמדן טאון, אזור שידוע בשווקים הצבעוניים שלו ובאווירת הרוקנרול. הזמינו את הכנפיים או את ההמבורגרים הענקיים, וקחו בחשבון שזו לא ארוחה דיאטטית, אבל היא בהחלט חוויה שאסור לפספס.
Purezza – פיצה איטלקית אמיתית
מי שאמר שאי אפשר להכין פיצה טובה בלי גבינת מוצרלה, לא אכל ב-Purezza. מדובר בפיצרייה שהגיעה מברייטון וכבשה את לונדון בסערה. הבצק שלהם עשוי מחמצת איכותית, והגבינה היא פיתוח עצמי שלהם על בסיס אורז חום מונבט, שנמסה בצורה מושלמת ויש לה טעם עדין ונהדר.
התפריט כולל מגוון רחב של פיצות עם תוספות יצירתיות כמו פטריות כמהין, חצילים, ותחליפי בשר איטלקיים. זוהי מסעדה נהדרת למשפחות ולקבוצות חברים, והאווירה בה תמיד שמחה ורועשת.
אסייתי וטבעוני: שילוב מנצח
המטבח האסייתי הוא בסיס מצוין לאוכל טבעוני, ולונדון מציעה כמה פנינים אמיתיות בתחום הזה. השימוש בטופו, סויה, ירקות מוקפצים ואורז מאפשר יצירת מנות עשירות בחלבון ובטעם ללא שימוש במוצרים מן החי.
Tofu Vegan – הסינית החדשה והמדוברת
אחת ההצלחות הגדולות של השנים האחרונות היא מסעדת Tofu Vegan. המסעדה, שפתחה סניף באזור איזלינגטון (אזור אנג'ל), מציעה תפריט סיני אותנטי לחלוטין, שבו כל סוגי הבשר והדגים הוחלפו בתחליפים צמחיים ברמה גבוהה מאוד. דים סאם, "ברווז" פריך, ומנות ווק חריפות – הכל טבעוני והכל טעים בצורה יוצאת דופן.
הביקוש למקום הזה גבוה מאוד, ולכן חובה להזמין מקום מראש. הסועדים במקום הם שילוב של סינים מקומיים, טבעונים נלהבים ופודיז סקרנים ששמעו על הפלא הקולינרי הזה.
Itadakizen – יפני מסורתי
אם אתם מחפשים חוויה רגועה ובריאה יותר, מסעדת Itadakizen ליד תחנת King's Cross היא בחירה מצוינת. זוהי מסעדה יפנית אורגנית וטבעונית, המגישה אוכל פשוט, נקי ומזין. הסושי כאן יצירתי ומבוסס על ירקות ואצות, המרקים עשירים והאווירה שלווה ומזמינה.
אופציות טבעוניות בשווקים ובמסעדות רגילות
היופי בלונדון הוא שלא חייבים ללכת למסעדה טבעונית ייעודית כדי לאכול טוב. כמעט כל מסעדה בעיר מחזיקה תפריט טבעוני נפרד או מסמנת בבירור את האופציות בתפריט הרגיל (מסומן לרוב ב-V או VG, כאשר VG מסמן בדרך כלל Vegan).
בשיטוט באזור צ'יינה טאון, תגלו שפע של מסעדות המציעות "בשרים מן הצומח" כחלק מהתפריט הרגיל. זהו פתרון מצוין כאשר מטיילים בקבוצה שבה לא כולם טבעונים ורוצים למצוא מקום שיתאים לכולם.
כמו כן, רשתות כמו Wagamama (אסייתי), Pizza Express (איטלקי), ו-Honest Burgers מציעות מנות טבעוניות מצוינות שלא נופלות מהמנות המקוריות. זהו יתרון עצום למשפחות עם ילדים בעלי העדפות שונות.
שווקי האוכל – גן עדן לטעימות
שווקי האוכל של לונדון הם אטרקציה בפני עצמה, והם המקום הטוב ביותר לנסות מגוון רחב של מנות במחירים סבירים יחסית. בשוק בריק ליין המפורסם שנמצא בלב שכונת שורדיץ', תמצאו בימי ראשון ריכוז עצום של דוכנים טבעוניים. החל מעוגות וקינוחים, דרך אוכל אתיופי ומקסיקני, ועד המבורגרים צבעוניים.
גם בשווקים אחרים כמו ספיטלפילדס או Seven Dials Market באזור קובנט גארדן, תמיד תמצאו דוכנים שמציעים אופציות צמחיות מעולות. הדוכנים הללו מאפשרים לכם לאכול "על הדרך" מבלי להתחייב לישיבה ארוכה במסעדה, מה שחוסך זמן יקר ביום עמוס בטיולים.
מתוקים וקינוחים: הפינוק המושלם
אין ארוחה שלמה בלי קינוח, ולונדון דואגת שגם הטבעונים לא יישארו מקופחים. העיר מלאה במאפיות שמציעות קרואסונים, דונאטס, קאפקייקס ועוגות ללא ביצים וחלב, ברמה שקשה להבחין בהבדל.
רשת Crosstown Doughnuts מציעה מבחר עצום של דונאטס טבעוניים מבצק מחמצת, עם ציפויים מיוחדים כמו שוקולד בלגי, חמאת בוטנים וריבות פירות יער. הם פזורים בכל רחבי העיר ומהווים אתנחתא מתוקה מושלמת לצד הקפה.
באזור נוטינג היל היפהפה, תוכלו למצוא בתי קפה בוטיק שמציעים עוגות בריאות, שייקים ירוקים וקערות אסאי, המתאימים למי שמחפש משהו קליל יותר אחרי השיטוט בין הבתים הצבעוניים ושוק פורטובלו.
כן, כמעט בכל בית קפה, החל מהרשתות הגדולות ועד לבתי קפה שכונתיים קטנים, מציעים מגוון תחליפי חלב. לרוב זה כולל שיבולת שועל (Oat), סויה (Soya), שקדים (Almond) ולעיתים גם קוקוס. בחלק מהמקומות זה ללא תוספת תשלום.
למסעדות הפופולריות והמפורסמות (כמו Mildreds, Mallow, Tofu Vegan) מומלץ מאוד להזמין מקום מראש, במיוחד לארוחות ערב ולסופי שבוע. לארוחות צהריים באמצע השבוע או לרשתות המזון המהיר, לרוב אין צורך בהזמנה.
בהחלט. סופרמרקטים כמו Tesco, Sainsbury's, ו-M&S מחזיקים מחלקות שלמות של אוכל מוכן טבעוני ("Grab and Go"), כולל כריכים, סלטים, סושי טבעוני, וארוחות לחימום במיקרוגל. הסימון על האריזות מאוד ברור.
לא בהכרח. בעוד שיש מסעדות שף יקרות, ישנו שפע של אוכל רחוב, מזון מהיר ואוכל בסופרמרקטים במחירים זהים לאוכל רגיל. לעיתים המנות הצמחוניות במסעדות רגילות אף זולות יותר ממנות הבשר.
מדריך טיולים בלונדון המתגורר בלונדון כבר 6 שנים. עם הניסיון הרב ולאחר הדרכת מאות טיולים וסיורים בלונדון, החליט להפשיל שרוולים ולהנגיש את כל הידע והניסיון שצבר לכלל המטיילים הישראלים בלונדון באמצעות אתר "לגלות את לונדון".
